В Cosmopolitan поділилась 10 секретами про спеції, які обов’язково потрібно знати всім гурманам.
1. В Індії для багаторазового посилення аромату спеції обсмажують. Суміш підсмажених спецій називається "масала".
2. Дослідники довели, що куркума допомагає спалювати калорії. Сприяє цьому потужний антиоксидант в складі прянощі – куркумін.
Читайте також: 8 корисних спецій, які повинні бути у вашій кухні
3. Спеції – багате джерело клітковини. Особливо багато її в паприці і кориці. У стародавні часи ці прянощі використовували при проблемах з травленням.
4. Зігрітися в холодні вечори допомагає зелений чай з сушеним імбиром або гілочкою гвоздики.
5. Шафран – одна з найдорожчих спецій в світі. Все тому, що ниткоподібна спеція збирається вручну.
6. Кожна приправа – справжнє джерело вітамінів. Наприклад, в 100 г лаврового листа – 180 мг вітаміну В9, в червоному перці – 281 мг вітаміну А, в шафрані – 80 мг вітаміну С.
7. Зголодніли? Додайте в суп трішки кмину, базиліка або мускатного горіха. Ці спеції допомагають позбутися почуття голоду.
8. Гостра і пряна їжа викликає виділення "гормонів задоволення" – ендорфінів, – за рахунок подразнення нервових закінчень.
9. Абсолютно всі прянощі підвищують і на деякий час прискорюють обмін речовин.
10. Спеції допомагають позбутися негативних рис характеру. Кориця, гвоздика, кмин позбавлять від страху. Гнів, ненависть, заздрість не люблять імбир, куркуму, фенхель. А з жадібністю, нерішучістю, схильністю до депресій допоможуть впоратися кмин, червоний і чорний перець, імбир та кардамон.
Читайте також: Спеції можуть лікувати – коли і на що налягати