Чотириста метрів над рівнем моря розташована плантація Клаудіо Віди. Саме тут шеф-кухар Піна Белья закуповує артишоки. Піна Белья працює у “Балці Россі” на Рив'єрі, неподалік від французького кордону. Саме тут нам покажуть, як приготувати незрівнянний пиріг із артишоками.
Рив’єра дей Фіорі - прозоре море та осяяні сонцем узбережжя. М’який клімат робить цю частину Італії ідеальною для вирощування артишоків.