І хоч офіційно хмільний напій закріпився в місті Лева завдяки королівському указу Сигізмунда І Старого в 1533 році, та цех львівських броварів й до того понад століття успішно варив пиво, не чекаючи на особливий дозвіл. Як і будь-який цех, пивовари мали власний герб – три чопи, це такі собі черпаки, з’єднані між собою кінцями які символізували три головні професії пов’язані з виробництвом хмільного напою – солодовників, медоварів та пивоварів.
Пивовари у Львові були не лише завзятими майстрами своєї справи. Вони активно долучалися до суспільного життя. Їх обирали радниками бургомістрів, запрошували на збори до магістрату де вирішувалися важливі питання міста. Пивовари навіть приймали участь у забезпеченні оборони міста, адже вони зобов’язувалися утримувати оборонні споруди.
Справжнє пивне різноманіття влаштоване пивоварами зі Львова протягом багатьох століть — назавжди закріпило за містом статус пивної столиці хмільні традиції якої добре відомої не лише в Україні але й далеко за її межами.