69 видів тварин, що живуть в Асканії, занесені в Червону книгу України. Посеред українського степу можна побачити африканських зебр, американських бізонів, шотландських поні, оленів та лам. Усі вони не в клітках, а у вільному випасі насолоджуються безмежними просторами.
Почалась Асканія з успішних іспитів юного Фрідріха Фальц-Фейна. В подарунок за старання батьки подарували хлопцеві вольєр для птахів. За декілька років хобі переросло у справу життя.
За перші 25 років німцеві вдалося привезти на Херсонщину кенгуру, страусів, австралійських ему та яків із Тибету. Сюди вперше у світі доправили коней Пржевальського.
Зараз гордістю заповідника є сайгаки – найдавніші копитні на планеті й ровесники мамонтів. Ще одна родзинка – антилопи канни.
Через заповідник проходить міграційний коридор із Нової Гвінеї, яким щороку мандрують 270 видів птахів, половина з них залишається тут на гніздування.