Основна частина карнавалу почнеться 2-го лютого, коли з дзвіниці на площі Святого Марка спуститься Ангел - найгарніша дівчина, обрана на минулорічному фестивалі. Закінчиться карнавал 12-го лютого спаленням солом'яного опудала - цей язичницький ритуал символізує оновлення природи.