Архив
Курси валют
youtube @24
Loading...
google @24
RSS ЛЕНТА
Общий RSS

Топ новости

Видео новости

Малосол

На полках магазинов уже появилась красная икра нового сезона. Ценители этого продукта утверждают - именно в это время она свежая, вкусная и просто тает во рту. А еще в начале сезона можно найти так называемую малосоленую икру. Однако специалисты говорят, что уменьшение нормы соли - это нарушение технологии производства икры.

"Красная икра - полезный, однако очень нежный продукт. При обычной температуре она хранится всего несколько часов, если температура около нуля - несколько дней. Для хранения ценных ее свойств, красную икру консервируют", - говорит начальник отдела качества ТМ "Камчадал", Андрей Мирошниченко.

В отличие от другой консервированной продукции, красную икру не стерилизуют, поскольку при нагревании белок свернется, объясняют специалисты. Единственный способ сохранить икру - добавить в нее консерванты и расфасовать в банки под вакуумом. При производстве икры используют натуральный консервант - обычную поваренную соль и искусственные, которые широко применяются в пищевой промышленности и проверены временем. Их присутствие в икре в установленных нормах предусмотрено требованиями стандартов качества.

"При производстве красной икры, согласно ГОСТу, она должна содержать от 4% до 6% соли. Если соли добавили меньше нормы, то есть менее 4%, тогда, чтобы хранить икру долго, других консервантов - ненатуральных, должны положить больше. Это очевидно", - отметил Андрей Мирошниченко.

Специалисты уверены, употребление так сказать "вкусненькой малосоленой икры" с повышенной нормой дополнительных искусственных консервантов, может стать причиной возникновения аллергии и других проблем со здоровьем. Поэтому лучше не экспериментировать и выбирать икру проверенного производителя, качество продукции которого зарекомендовало себя годами.
 

Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
powered by lun.ua
Комментарии
СЛУШАЙ ON AIR
РАДИО МАКСИМУМ Радио Максимум
ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ
Больше новостей
Новости других СМИ
При цитировании и использовании любых материалов в Интернете открытые для поисковых систем гиперссылки
не ниже первого абзаца на Телеканал новостей «24» - обязательные.
Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложениях , SmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".
Материалы с маркировкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
Все права защищены. © 2005-2017, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
Залиште відгук