Тщательность, с которой местные фермеры выращивают ваниль, чем-то напоминает виноделие: боковые побеги и сухие стволы отделяют, длинные и зеленые - наматывают вертикально на деревянный ствол.
Чтобы защитить свои плантации от воров и незаконных торговцев, владельцы придумали оригинальный способ: стручки ванили обозначают специальными метками - своего рода торговой маркой. Другие особенности изготовления ванильных пряностей смотрите в нашем видеосюжете.