Среди причин сокращения производства эксперты называют сокращение численности населения страны, рост теневого рынка и переориентацию потребителей на более дорогие продукты питания. В то же время, специалисты подчеркивают, отказ украинцев от хлеба не связан с ценовым фактором, цены на хлебобулочные изделия в стране остаются стабильными из-за госрегулирования.