Сырая курица не нуждается в мытье, настаивают специалисты американских Центров по контролю и профилактике заболеваний, пишет Mirror. Эксперты указывают на то, что существует связь между мытьем курятины и высоким риском инфицироваться бактериями, которые вызывают токсикоз организма. По их словам, в США ежегодно около миллиона людей болеют из-за употребления в пищу зараженного мяса птицы.
Читайте также: Нужно ли пить дополнительно кальций, магний и цинк: объясняет Супрун
Инфекционисты мотивируют такое решение тем, что расплескивающиеся капли воды могут распространить по кухне болезнетворных возбудителей. В частности, сырая курица часто бывает заражена бактериями Campylobacter, иногда – бактериями Salmonella и Clostridium perfringens.
Во время мытья капли могут испачкать кухню
Не нужно мыть сырую курицу. Во время этой процедуры куриные соки способны загрязнить другие продукты питания, посуду и столешницы,
– отметили ученые из США.
Бактерии, находящиеся на поверхности курятины, будут полностью уничтожены тепловой обработкой. Обрабатывать курятину эксперты советуют на пластиковой или керамической доске, предназначенной только для мяса. После разделки доску и столешницу необходимо тщательно вымыть с мылом. Так же старательно следует вымыть руки.
Кроме этого, инфекционисты порекомендовали не ополаскивать перед приготовлением сыра говядину, свинину, баранину и индейку.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.