Калифорнийский стартап Impossible Foods начал работу над созданием искусственного заменителя рыбы. Об этом сообщает издание The New York Times.
Читайте также: Экзотическая крупа киноа: как ее варить и с чем есть
Мировые запасы морской рыбы истощены на 90%, а многие виды находятся под угрозой исчезновения.
Сейчас в компании изучают рыбный вкус. Воспроизвести его можно с помощью того же белка, который применяли для разработки искусственного мяса. В июне этого года специалисты приготовили бульон из растений со вкусом анчоусов – его использовали в приготовлении паэльи.
Блюдо из искусственно выращенного лосося
Также стартап планирует создать растительные аналоги для всех продуктов животного происхождения.
По прогнозам аналитиков, к 2040 году 60% мяса будет выращиваться искусственно или его заменят растительными продуктами с похожими вкусами. Кроме того, для блага экологии люди перейдут на насекомых, медуз и молоко из водорослей.
Impossible Foods планируют всемирно запустить свою продукцию до 2035 года. Компания сотрудничает с американским Burger King и уже создала для них рецепт вегетарианских котлет для бургеров.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.