Рішення є – потрібно підібрати список продуктів, здатних замінити улюблені страви. Цей список продуктів допоможе вам скласти свій власний раціон, який чудово підійде тим, хто дотримується Різдвяного посту 2017.
Читайте також: Різдвяний піст 2017: рецепти страв від шеф-кухаря, які ви можете приготувати вдома
Сир = тофу + горіхи
Основні інгредієнти сирів: цинк, кальцій, фосфор, амінокислоти триптофан, лізин і метіонін, а також велика кількість білку. У піст сири може замінити лише тофу – сир без чітко вираженого смаку і запаху, який виготовляють з соєвого молока.
Тофу може замінити сири
В тофу присутні всі вітаміни групи В (крім В12), А, Е, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь і навіть такі рідкісні мікроелементи, як молібден, кобальт, кремній, хром, бор. А завдяки великій кількості протеїну та майже повній відсутності жирів і вуглеводів й низькій калорійності, тофу може по праву можна назвати не тільки більш корисним замінником сиру, а й дієтичним продуктом.
А жир, який присутній в звичайних сирах, можна замінити горіхами. В піст потрібно обирати волоський горіх, мигдаль, фундук, бразильський, кеш’ю і арахіс. Але майте на увазі, ці види досить жирні.
Нагетси і котлети = фалафель
Фалафель – це обсмажені у фритюрі і приправах кульки з подрібненого нуту, іноді з додаванням квасолі. Це постачальник повноцінного рослинного білку і прекрасна заміна любителям котлет і нагетсів. До того ж набагато корисніша. Фалафель має в складі вітаміни групи В, клітковину, складні вуглеводи і протеїни.
Фалафель замінити звичні м'ясні котлети
М'ясо = гриби, бобові, гречка, соєве м'ясо
Любителям соковитих стейків в піст зовсім несолодко. Врятувати можуть ситні бобові: квасоля, горох, нут, сочевиця. Вони не тільки містять потужні антиоксиданти, запобігають раку, знижують холестерин.
Бобові повноцінно замінять м'ясо
Найкорисніша крупа – гречка – заповнить нестачу амінокислот, йоду, фосфору, заліза, міді вітамінами групи В, РР і Е. Крім того, за білковим складом вона нічим не поступається м'ясу.
Молоко коров'яче = мигдальне, кокосове, соєве
Піст – привід спробувати молоко в його незвичайних форматах. Наприклад, в мигдальному молоці приємним бонусом буде не тільки його низька калорійність у порівнянні зі звичайним (60 проти 146 ккал), а й половина денної норми вітаміну Е, третина – кальцію, і майже чверть – вітаміну D.
У піст варто спробувати альтернативні варіанти коров'ячого молока
А в кокосовому міститься колосальна кількість омега 3, 6, 9 ненасичених жирних кислот, багато калію, заліза, марганцю, антиоксидантів і вітаміну С. Що стосується соєвого молока – воно дещо поступається звичайному тільки за вмістом кальцію.
Риба = морська капуста, гриби
Склад морської капусти дійсно унікальний: у порівнянні зі звичайною капустою в ній міститься в два рази більше фосфору, в 11 – магнію, в 16 – заліза і в 40 – натрію. Крім того, вона є джерелом унікальних речовин – альгинатів, які здатні знешкоджувати токсини, підвищувати імунітет і знижувати ризик захворювання на рак.
Морська капуста значно корисніша за звичайну
У грибах міститься до 18 корисних амінокислот, вітаміни А, В, РР і рідкісний вітамін D. Це ситний і суперкорисний дієтичний продукт, який до всього іншого допомагає підтримувати відмінний стан волосся, нігтів, шкіри.
Вершкове масло = рослинні олії
Соняшникова, кокосова (не виділяє канцерогенів при смаженні), кукурудзяна, оливкова, рапсова, лляна, кунжутна, арахісова і масло авокадо – лідери списку найкорисніших рослинних олій. Кожне корисно по-своєму, але всі вони містять оспівані дієтологами всього світу незамінні жирні кислоти, вітаміни і мікроелементи.
Замініть вершкове масло на рослинні олії
Морозиво = сорбет
Безумовний лідер серед замінників цих ласощів – сорбет. Крижаний десерт простий у приготуванні: для нього потрібні фрукти, мінімум цукру і чиста вода. Крім приголомшливого смаку є особливий привід полюбити його – це низька калорійність і користь для організму.
Сорбет чудова альтернатива морозиву
