В оригінальному варіанті – це соус, який подають до закусок. Однак його можна приготувати як холодний суп.
Читайте також: Як приготувати окрошку: рецепти холодного супу
Рецепт холодного супу з йогурту та огірків
Інгредієнти:
5 свіжих огірків;
1 л. натурального (без добавок і не солодкого) йогурту;
4 зубчики часнику;
1/2 пучка кропу;
1 ст. л. листя м'яти;
оливкова олія;
1/2 лимона;
сіль.
Рецепт приготування холодного супу з йогурту та огірків:
1. Очищаємо шкірку з огірків і нарізаємо маленькими кубиками.
2. Дрібно нарізаємо часник і кріп.
3. Все змішуємо та заливаємо йогуртом.
4. Солимо. Якщо йогурт не достатньо кислий, можна додати сік половинки лимона.
5. Ставимо настоятися у холодильник на дві години.
Зауважимо, якщо суп вийшов густим, його можна розбавити водою або кефіром. Перед подачею прикрашаємо суп дрібно порубаними листочками м'яти і "смужкою" оливкової олії.