Лазанья – рецепт приготування класичної італійської страви

4787 Читать новость на русском
Лазанья рецепт
Лазанья рецепт / Богданна Рибак

Традиційна страва італійської кухні, яка популярна у всьому світі. Лазанья досить калорійна страва, адже до її складу входить популярний соус Бешамель. Лазанью готували в печі у спеціальних сковорідках без ручки, куди клали певну кількість шарів тонкого тіста, що чергувався з Болоньєзе і пармезаном. Сьогодні рецепт класичної лазаньї майже не відрізняється від рецепту тих часів.

Класична лазанья готується із 5 шарів. Італійці стверджують, якщо у лазаньї налічується менше шарів, тоді це вже інша страва.

Читайте також: Рецепт кольорових млинців на молоці

Рецепт приготування тіста на лазанью

Інгредієнти для тіста:
– 400 грам борошна;
– 200 грам спельти;
– 4 яйця;
– 3 жовтка;
– 1/2 ч ложки солі.

До попередньо просіяної муки додаємо спельту та сіль. Формуємо невеличку гірку з отвором всередині. Яйця та жовтки виливаємо всередину гірки з муки та починаємо обережно замішувати тісто.

Замішуємо тісто протягом 10 хвилин. Коли тісто стало гладеньким та однорідним – обгортаємо його харчовою плівкою та даємо "відпочити" у холодильнику не менше 30 хвилин.

рецепт лазаньї
Лазанья класичний рецепт

Рецепт начинки Болоньєзе

Інгредієнти для Болоньєзе:
– 500 грам фаршу асорті;
– 1 морквина;
– 1 цибуля;
– 2 ст ложки томатної пасти;
– сіль;
– перець;
– паприка.

Цибулю та моркву нарізаємо кубиками та тушкуємо на оливковій олії до золотавої скоринки. Додаємо до моркви та цибулі фарш та томатну пасту. Ретельно перемішуємо начинку для млинців. Солимо, перчимо за смаком. Додаємо паприку для більш вираженого смаку.

Читайте також: Шоколадний фондан – рецепт та поради з приготування із відео

Рецепт приготування Бешамелю

Інгредієнти для приготування Бешамелю:
– 200 грам борошна;
– 100 грам вершкового масла;
– 1 л молока;
– сіль;
– білий перець;
– мускатний горіх.

На розігрітій сковорідці розтоплюємо масло, додаємо муку та ретельно перемішуємо ложкою. Додаємо молоко та за допомогою вінчика швидко перемішуємо соус до утворення однорідної маси. Солимо та перчимо за смаком. Натираємо на терці мускатний горіх.

Лазанья
Рецепт приготування італійської лазаньї

Із приготованого тіста на лазанью формуємо листи (квадратні або круглі) – все залежить від обраної презентації. Відварюємо тонкі листи тіста 1 хвилину.

Викладаємо у підготовану форму або презентаційне кільце тісто, змащуємо соусом та начинкою. Таких шарів має бути мінімум п'ять.

Читайте також: Торт "П'яна вишня" – рецепт домашньої випічки

Останній шар тіста змащуємо соусом Бешамель та натираємо сиром пармезан.

Випікаєм лазанью при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Для презентації можна використати свіжий базилік.

Смачного!

Фото: Богданна Рибак

Джерело: LifeStyle 24
powered by lun.ua
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Коментарі
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук