Святой вечер приходится на последний день Рождественского поста. Одним из 12 блюд на Сочельник традиционно является узвар. Этот напиток символизирует жизнь, которую Бог дает каждому человеку, а святая вода является символом очищения тела и души.
Читайте также: Когда колядуют, щедруют и посевают
Узвар очень прост в приготовление, ведь не требует экзотических продуктов, а только фрукты, которые растут в каждом саду. Варится компот из сухофруктов или узвар, как и обычный компот, с единственной разницей: перед приготовлением сухофрукты следует замочить на некоторое время в воде. В качестве подсластителя вместо сахара в узваре можно использовать мед.
Рецепт узвара на Святвечер
Рецепт узвара на Святвечер
Ингридиенты:
- 200 г меда;
- 200 г чернослива;
- 200 г сушеных груш;
- 200 г сушеных яблок;
- 100 г изюма;
- 3 л воды.
Рецепт узвара:
1. Подготовьте сухофрукты – помойте их теплой водой и залейте на 10 минут холодной водой. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.
Сухофрукты для узвара
2. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, положите груши и яблоки и варите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте чернослив и изюм и варите еще 10-15 минут.
3. В конце добавьте мед, дайте закипеть и снимите узвар с огня. Процедите компот и подавайте к столу охлажденным.
Подавайте узвар охлажденным
