Классическая лазанья готовится из 5 слоев. Итальянцы утверждают, что если у лазаньи меньше слоев, тогда это уже другое блюдо.
Читайте также: Рецепт цветных блинов на молоке
Рецепт приготовления теста на лазанью
Ингредиенты для теста:
– 400 грамм муки;
– 200 грамм спельты;
– 4 яйца;
– 3 желтка;
– 1/2 ч ложки соли.
К предварительно просеянной муке добавляем спельту и соль. Формируем небольшую горку с отверстием внутри. Яйца и желтки выливаем внутрь горки из муки и начинаем осторожно замешивать тесто.
Замешиваем тесто в течение 10 минут. Когда тесто стало гладким и однородным – обворачиваем его пищевой пленкой и даем "отдохнуть" в холодильнике не менее 30 минут.
Лазанья, классический рецепт
Рецепт начинки Болоньезе
Ингредиенты для Болоньезе:
– 500 грамм фарша ассорти;
– 1 морковка;
– 1 лук;
– 2 столовые ложки томатной пасты;
– соль;
– перец;
– паприка.
Лук и морковь нарезаем кубиками и тушим на оливковом масле до золотистой корочки. Добавляем к моркови и луку фарш и томатную пасту. Тщательно перемешиваем начинку для блинов. Солим, перчим по вкусу. Добавляем паприку для более выраженного вкуса.
Читайте также: Шоколадный фондан – рецепт и советы по приготовлению с видео
Рецепт приготовления Бешамелю
Ингредиенты для приготовления Бешамелю:
– 200 грамм муки;
– 100 грамм сливочного масла;
– 1 л молока;
– соль;
– белый перец;
– мускатный орех.
На разогретой сковороде растапливаем масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Добавляем молоко и с помощью венчика быстро перемешиваем соус до образования однородной массы. Солим и перчим по вкусу. Натираем на терке мускатный орех.
Рецепт приготовления итальянской лазаньи
Из приготовленного теста на лазанью формируем листы (квадратные или круглые) – все зависит от выбранной презентации. Отвариваем тонкие листы теста 1 минуту.
Выкладываем в подготовленную форму или презентационное кольцо тесто, смазываем соусом и начинкой. Таких слоев должно быть минимум пять.
Читайте также: Торт "Пьяная вишня" – рецепт домашней выпечки
Последний слой теста смазываем соусом бешамель и натираем сыром пармезан.
Выпекаем лазанью при температуре 180 градусов 40 минут.
Для презентации можно использовать свежий базилик.
Приятного аппетита!
Фото: Богданна Рыбак