Тортеллини с креветками – рецепт праздничного ужина на День Валентина

Тортеллини с креветками – рецепт праздничного ужина на День Валентина
Тортеллини с креветками – рецепт праздничного ужина на День Валентина / Богданна Рыбак

Тортеллини – блюдо, с которым вы окунетесь в атмосферу изысканной кулинарии и сможете почувствовать все вкусы традиционной кухни Италии, не выходя из дома. Это замечательное сочетание креветок, сыра Фета и спелого авокадо, которые дополняются островатыми нотками Чили.

Ингредиенты для итальянской пасты:

400 граммов муки
200 граммов спельты
4 яйца
3 желтка
1/2 ч л соли

В предварительно просеянную муку добавляем спельту и соль. Формируем небольшую горку с отверстием внутри. Яйца и желтки выливаем внутрь горки из муки и начинаем аккуратно замешивать тесто.

Читайте также: Каре телятины с вишневым соусом – рецепт праздничного ужина на День Валентина

Замешиваем тесто в течение 10 минут. Когда тесто стало гладким и однородным – обворачиваем его пищевой пленкой и даем "отдохнуть" в холодильнике не меньше 30 минут.

Тортеліні з креветкою та авокадо

Рецепт праздничного ужина на День Валентина

Ингредиенты для начинки на тортеллини:

250 граммов креветок среднего размера
200 граммов сыра "Фета"
авокадо
перец чили (свежий или сушеный)
оливковое масло
розмарин

Чистим креветки от панциря, ног и головы. Делаем разрез вдоль спины креветки и осторожно вынимаем пищевод. Поджариваем их на сковородке с оливковым маслом и розмарином по 1 минуте с каждой стороны.

Читайте также: Киевский торт – рецепт и советы по приготовлению

Чистим авокадо и добавляем его в творог. Перемешиваем начинку до однородной массы. Добавляем измельченный перец чили и еще раз перемешиваем.

Формируем тортеллини

Присыпаем поверхность мукой и делим тесто на четыре части. Каждую часть тщательно раскатываем по поверхности стола, подсыпая мукой. Тесто должно быть тонкое.

Разрезаем ножом тесто на полоски шириной 5 сантиметров, и еще раз, чтобы образовались квадратики. Выкладываем начинку в центр формы, добавляем креветку и соединяем противоположные углы, чтобы образовался треугольник. После этого закрываем тесто – два конца теста тоже нужно соединить. Принцип, как у пельменей, только закрываем треугольник, а не полукруг.

Читайте также: Монастырская изба – рецепт приготовления домашней выпечки

Варим тортеллини в подсоленной воде 4-5 минут. Все зависит от тонкости теста.

Для презентации берем перец чили, начинку из сыра и авокадо, используя кондитерский мешок с насадкой "звезда" для формирования красивых и объемных форм.

Приятного аппетита!

Фото: Богданна Рыбак

Источник: LifeStyle 24
powered by lun.ua
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
При цитировании и использовании любых материалов в Интернете открытые для поисковых систем гиперссылки
не ниже первого абзаца на Телеканал новостей «24» - обязательные.
Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложениях , SmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".
Материалы с маркировкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
Все права защищены. © 2005-2017, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
Залиште відгук