Українські технологи розповіли, як приготувати корисні снеки в домашніх умовах

444
Українські технологи експериментували з овочами та фруктами
Українські технологи експериментували з овочами та фруктами / Фото із відкритих джерел

Технологи аграрного університету в Сумах взялися за виготовлення корисних снеків із фруктів та овочів, ідею запозичили за кордоном.

Експерименти з овочами та фруктами науковці сумського навчального закладу розпочали після поїздки до Данії на конкурс екологічних проектів.

Читайте також: Усе про чай: види, корисні властивості та рецепти, які вас здивують

Приїхавши додому, технологи й самі почали створювати нові смаки. Розповіли, що до моркви пасує апельсин та абрикос, а до буряка – вишня, полуниця та малина.

Спочатку порізані овочі варто засипати в спеціальну вакуумну сушарку. Прилад економний та максимально зберігає корисні речовини завдяки нижчій температурі сушіння. 

Сушіння речовини відбувається при температурі 40 градусів. Для порівняння, конвективна сушарка сушить овочі два дні, а ця – 8 годин,
– пояснив Сергій Сабодаж, доцент кафедри харчових технологій Сумського аграрного університету.

Готові сухофрукти можна перетирати та додавати у випічку.

Все це можна зробити й в домашніх умовах, а вакуумну сушарку замінити на звичайну. Єдина відмінність – вакуумна зберігає майже всі корисні речовини, а звичайна – лише 60-70 %. 

Технологи розуміють, що такий альтернативний перекус не зможе повністю витіснити сухарики та чипси з раціону українців, та хоча б дасть змогу обирати, що вживати.

Дивіться відео: як сумські технологи готують корисні снеки

 

Джерело: 24 канал
powered by lun.ua
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
Коментарі
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук