Как же немцам удается это удается?
Первый ингредиент – ячмень. Его собирают гигантскими комбайнами и свозят в не менее гигантские пивоварни. Зерно заливают водой для того, чтобы оно начало прорастать.
После появления первых ростков запускается естественный процесс брожения.
Через шесть дней огромную массу ячменя высушивают и перемалывают. То, что остается, похоже на мюсли. Сырье смешивают с чистой родниковой водой, после чего начинает работать солод.
Далее энзимы вступают в реакцию с солодом и производят природный сахар. А он, в свою очередь, отвечает за градусы в пиве.
Теперь море пива переливают в следующий гигантский бак. В жидкости есть остатки ячменя и на вид не очень привлекательна. Ее нужно процедить.
Остатки фильтрации продают как корм для скота. Он очень питательный и имеет в себе много витаминов и микроэлементов, которые остались от процесса брожения.
И только сейчас к пиву добавляют хмель, который предварительно тщательно просушили. Именно от количества хмеля зависит горьковатый привкус напитка.
Теперь пиво получит свой важнейший элемент – дрожжи. Без них не будет ни пузырьков, ни пены.
Ферментация идет полным ходом. Сначала пузырьков слишком много, и все, что вы получите – только бокал пены. Нужно охладить это море до температуры два градуса по Цельсию. Процесс стабилизируется в течение четырех недель.
За это время напиток приобретет свой оригинальный вкус и алкогольные обороты.
Вердикт о том, готово ли пиво, ставит только один человек на пивоварне – ее владелец.
Все готово. Осталось только разлить пиво в тару. Бутылки свозят со всей Германии. Если они пригодны к повторному заполнению, их тщательно моют, если нет – отправляют на переработку.
Только вдумайтесь в эти цифры – завод в час наполняет 50 тысяч пол-литровых бутылок. После того, как пиво разлили в бутылки, их обливают водой – чтобы хорошо прилипла этикетка.
Остается лишь загрузить это добро и развести в тысячи магазинов и баров Германии.