Уродженець Одещини
Народився Полторак 11 лютого 1965 у селі Весела Долина, Тарутинський район, Одеська область, Українська РСР.
Військова освіта
Закінчив Орджоникідзівське вище військове командне училище МВС СРСР, Військову академію Збройних Сил України.
Кандидат педагогічних наук, доцент
У 2003 захистив дисертацію кандидата педагогічних наук на тему "Педагогічні умови формування умінь командира підрозділу у майбутніх офіцерів МВС України". Доцент.
Служить понад 30 років
На військовій службі з серпня 1983. Службу проходив на посадах: командира взводу, роти, начальника штабу батальйону, командира батальйону, полку, бригади.
Начальник Академії внутрішніх військ
З посади начальника управління бойової та спеціальної підготовки внутрішніх військ МВС України у березні 2002 призначений начальником Академії внутрішніх військ МВС України.
Полторак і Євромайдан
У кінці 2013 року Полторак на чолі міліцейських взводів був помічений у Євромайдані.
Командувач Внутрішніх Військ МВС
28 лютого 2014 — указом Президента України № 171/2014 призначений командувачем Внутрішніх Військ МВС України.
Командувач Нацгвардії
15 квітня 2014 — Верховна Рада України призначила Степана Полторака командувачем Національної гвардії України.
З серпня генерал-полковник
23 серпня 2014 присвоєно військове звання генерал-полковника.
Неодноразово нагороджений
Полторак є власником близько 20 нагород, відзнак та медалей.
Виховує доньку
Також Полторак одружений і виховує доньку.