Миф 1. Кофе способствует обезвоживанию организма
В очень многих изданиях утверждается, что употребление кофе способствует обезвоживанию организма, ведь кофеин – один из главных ингредиентов напитка – является мощным мочегонным средством. Логика проста: чем больше вы выпьете кофе, тем чаще вы потом будете ходить в туалет, выводя каждый раз жидкость из организма. Но один важный факт замалчивается: кофе тоже в основном состоит из воды.
Специальное исследование, опубликованное в журнале Human Nutrition and Dietetics выявило, что потребление кофе не приводит к дополнительной потере жидкости, которая поступила вместе с напитком. Исключение составляют лишь ударные дозы 2-3 чашки крепкого кофе подряд. Правда, эффект в основном проявляется у тех людей, которые не употребляли ранее этот напиток.
Миф 2. Кофе отрезвляет
Если вы или ваши знакомые выпили крепких напитков больше, чем следовало, то худшая идея – это попытаться исправить положение с помощью кофе. Да, кофе прогоняет сон и дает ощущение бодрости, но опьянения не устраняет. Таким образом, человек может быть обманут в своих ощущениях и попробовать сесть за руль или совершить другие глупости из-за того, что ему покажется, что он уже в норме.
Этой теме был посвящен доклад, опубликованный в журнале American Psychological Association. В его основу легли результаты тестов двух групп людей. Первые были под воздействием алкоголя, а вторые добавили к спиртному кофе. Несмотря на то, что представители второй группы оценивали свое состояние как более трезвое, с задачами на внимательность, скорость реакции, координацию движений они справлялись практически так же, как их коллеги из первой группы.
Читайте также: 6 рекламных мифов о еде, которым не стоит верить
Миф 3. Детям кофе пить нельзя
В то время как взрослые могут себе позволить с удовольствием выпить чашечку кофе, для детей подобное времяпрепровождение, как и раньше, считается чем-то постыдным. И это несмотря на то, что многочисленные исследования доказали, что умеренное потребление напитка не наносит никакого вреда здоровью.
Историки кофе говорят, что у истоков этого мифа стоит рекламная кампания фирмы Postum, которая еще в 1895 году придумала "здоровую альтернативу кофе" в виде напитка с обжаренной пшеницы и отрубей с добавлением патоки и мальтодекстрина. Для продвижения своей продукции компания решила навесить на нормальный кофе ярлык вредного для здоровья продукта.
Особое место в рекламной кампании уделялось здоровью детей, которые, по утверждениям маркетологов Postum, из-за употребления кофе становились нервными, раздражительными и переставали расти.
Миф 4. В чашке эспрессо больше кофеина, чем в чашке обычного кофе
Если сравнивать содержание кофеина в классическом эспрессо и обычном черном кофе, нельзя не учитывать общепринятый объем порции для каждого из этих напитков. Классический эспрессо обычно имеет объем 25-35 мл, в то время как другие виды кофе употребляются в гораздо больших количествах.
Таким образом, хотя в эспрессо действительно содержится больше кофеина, за счет меньших порций мы потребляем этого вещества меньше, чем когда выпиваем полноценную чашку кофе. Опять-таки это все верно при соблюдении классической рецептуры при приготовлении и дозировании напитков.