Торт "Медовик": класичний рецепт приготування

1 год 30 хв

8 порцій

180 ккал

0 / 5

Торт "Медовик" – це неймовірно смачний десерт! До того ж, рецепт приготування цього десерту невибагливий – готується торт швидко зі звичайних інгредієнтів. Класичний рецепт торту "Медовик" та три види крему на вибір!

Головний інгредієнт в рецепті торту – це, безумовно, мед. Від того, який саме мед ви використовуєте, залежить смак та аромат десерту. Найсильніше пахне мед темного кольору (гречаний або каштановий), але для випічки можна використовувати й світлий мед. В цьому випадку – торт матиме світліший колір і тонкий аромат меду.

Інгредієнти

для коржів
  • Борошно пшеничне

    4 склянки

  • Мед

    4 ст. л.

  • Цукор

    1 склянка

  • Вершкове масло

    200 г

  • Сода

    1 ч. л.

  • Яйце

    3 шт.

для сметанкового крему
  • Ванільний цукор

    1 пакетик

  • Мед

    1 ч. л.

  • Цукрова пудра

    200 г

  • Сметана

    400 г

для вершкового крему з згущеним молоком
  • Згущене молоко

    400 г

  • Вершкове масло

    200 г

для заварного крему
  • Ванільний цукор

    1 пакетик

  • Молоко

    2 склянки

  • Борошно пшеничне

    1-2 ст. л.

  • Цукор

    200 г

  • Яєчний жовток

    2 шт.

Рецепт приготування

1

У каструлі з товстим дном розігрійте мед (4 ст. л.), щоб він набув рідкої консистенції. В цей час у глибокій мисці змішайте яйця та цукор. Збийте блендером або міксером до отримання білої піни. Приблизно 5-7 хвилин, цукор має повністю розчинитись.

2

В яєчно-цукрову суміш додайте вершкове масло кімнатної температури. Знову збиваємо 2-3 хвилини.

3

Коли мед закипить, додайте соду та перемішайте. Суміш повинна збільшитись у кілька разів. Медову суміш зніміть з вогню та вилийте до яєць з цукром та маслом. Акуратно вимішайте лопаткою (без міксера).

4

У суміш додавайте борошно, по пів склянки за раз. Замішайте еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Поділіть тісто на 6 частин.

5

Розігрійте духовку до 180 градусів. На папері для випікання розкачайте коржі. Один корж можете випекти лише для крихт. Випікайте кожен корж по 5-6 хвилин до рум'яності. Після того, як ви спекли коржі – приступайте до крему.

6

Змішайте сметану та цукрову пудру, ванільний цукор та мед (1 ч. л.). Збивайте блендером або міксером на найбільшій швидкості до отримання однорідної маси. Крем готовий!

7

Для складання торту візьміть корж, змастіть його добре кремом. За бажанням, основу під нижнім коржем теж можна змазати кремом, щоб він добре просочився. Таким чином викладіть усі коржі. З одного з коржів зробіть крихти та посипте ними верх та боки торту.

8

Накрийте торт фольгою та залишіть на 2 години при кімнатній температурі та ще на 6-8 години в холодильнику. Час просочення залежить від того, наскільки густий крем у вас вийшов.

Поради щодо приготування

Традиційно "Медовик" перемазують сметанним кремом, ми також пропонуємо спробувати заварний крем чи крем на основі згущеного молока. Кожен з цих варіантів смачний по-своєму.

Рецепт приготування крему зі згущеним молоком

Розм'якшене вершкове масло змішайте зі згущеним молоком. Збивайте блендером або міксером до отримання пишного крему.

Рецепт приготування заварного крему

1. У каструлі змішайте цукор, яєчні жовтки, борошно та ванільний цукор. Добре вимішайте до однорідної маси. В іншій каструлі молоко доведіть до кипіння.

2. В суміш з цукром, жовтками та яйцями вливайте маленькими порціями молоко і безперервно мішайте. Поставте каструлю на невеликий вогонь та доведіть крем до кипіння, але постійно мішаючи. Зніміть крем з вогню та дайте йому повністю остигнути.

3. Вже в остиглий крем додайте вершкове масло кімнатної температури та збийте на невеликій швидкості блендером або міксером, поки крем не стане пишним.

Схожі рецепти

Новини кулінарії

Останні рецепти