Мясо из кактуса и песто из ботвы: футурологи рассказали, какой может быть еда в 2050 году

Ярослав Погончук

Основные тезисы

Футурологи прогнозируют, что к 2050 году человечество может употреблять блюда из переработанных отходов, выращенных на тканях растений, и напечатанных 3D-принтерами.
Популярными могут стать городское фермерство и продукты, поглощающие парниковые газы, а также изменение в питании в пользу устойчивых к изменениям климата культур.

Эксперты рассказали, как может измениться питание человечества к 2050 году / Фото Unsplash

Британский пищевой футуролог доктор Моргейн Гей вместе с климатологом доктором Джозефом Пуром провели исследование, в котором спрогнозировали, как изменится питание человечества в ближайшие десятилетия. Они учли влияние изменение климата, дефицит ресурсов и необходимость устойчивого производства продуктов.

Сообщает 24 Канал со ссылкой на What's The Jam.

Как может измениться питание людей к 2050 году

Одним из главных изменений станет появление "умной" пищи – блюд, созданных из переработанных отходов, выращенных на тканях растений и напечатанных с помощью 3D-принтеров.

Уже к 2050 году на наших столах могут появиться такие необычные блюда:

рамен из гречки и сорго с грибами и тыквенными семечками;
"безотходные" грибные фрикадельки из сорго с сальсой;
жареная лапша с водорослями и веганским мясом из кактуса;
паста с песто из морковной ботвы, нутом и баклажанами;
галета из тефа с салатом из одуванчиков и сублимированным сыром.

Как могут выглядеть ставы будущего / Фото Jam Press

Также, по словам исследователей, все более популярными станут городское фермерство, продукты, способные поглощать парниковые газы, а также коллективная модель питания, предусматривающая отказ от еженедельных покупок.

Несмотря на технологические изменения, ученые отмечают важность сохранения традиции совместной трапезы.

ИИ не сможет заменить радость от домашней еды в кругу близких,
– убеждена доктор Гей.

По мнению доктора Пура, климатические изменения заставят человечество отказываться от привычных продуктов в пользу питательных, устойчивых к засухе и жаре культур, таких как водоросли, тефф и сорго. Это не только полезно для здоровья, но и крайне важно для сохранения планеты.

К слову, ученые определили 4 продукта, которые снижают риск преждевременной смерти. В исследовании, которое длилось 14 лет, приняли участие более 11 тысяч человек.