У одній з київських шкіл вже протестували нову систему харчування, автором якої він є.
Читайте також: Одна била, інші сміялися та знімали: школярки влаштували жорстокі розбірки під Києвом
Він упорядкував новий збірник рецептів для шкільних їдалень.
І в лікарнях, і в школах харчуються за одним й тим самим збірником. Це нормально? Я відчуваю, що ні,
– пояснив кулінар.
Й додав, що не прагне змінювати ціну й вводити в меню омарів чи креветок. "Все, що я хочу зробити – це додати трішки здорового глузду", – зазначив Євген.
Євген Клопотенко – переможець проекту "МастерШеф"
Експерименти з меню проводять у декількох навчальних закладах столиці. Дітям школи №234 нові страви запам'яталися, адже звичні їм продукти замінили. Під час приготування страв використовували кукурудзяне борошно, спеції, ягідні соуси, а деякі овочі подавали сирими.
Аби годувати дітей корисними стравами щодня, у школах Києва чекають на новий збірник рецептів. У стравах, які у ньому зібрані, кількість солі значно менша, ніж зазвичай. А продукти, що містять трансжири, взагалі виключені з інгредієнтів. Його затвердили й у лютому обіцяють опублікувати.
Збірник рецептів Клопотенка затвердили після проведення експертизи
У Київраді нового збірника поки що не бачили. Там розповіли, що харчування учнів початкових класів оплачують з бюджету – в середньому 15 гривень в день на кожну дитину. Старшокласники пільгових категорій теж харчуються безкоштовно. У столиці на це витрачають півмільярда гривень на рік.
Міські чиновники зазначили, що Клопотенко – не єдиний, хто хоче змінити систему шкільного харчування. А запрацює вона лише після того, як рекомендоване меню затвердять на сесії. Якщо експеримент буде вдалим, оновлене меню може з'явитися у всіх закладах країни.