Когда в Украину зайдет Красный гид "Мишлен": шеф-повар объяснил ключевые нюансы
В настоящее время ни один украинский ресторан не имеет звезды "Мишлен". В комментарии сайту 24 канала президент Bocuse d'Or Ukraine Евгений Королев сказал, что Красный гид придет, когда МИД Украины и посольство Украины во Франции договорятся об этом с главным офисом ресторанного рейтинга.
В Министерстве заверили, что не имеют к этому никакого отношения. Однако, почему "Мишлен" до сих пор не в Украине – в эксклюзивном интервью сайту 24 канала рассказал посол украинской кухни в мире, бренд-шеф и телеведущий Юрий Ковриженко.
Читайте Котлеты по-киевски нельзя называть "митболами": шеф-повар исправил Тищенко
Почему Красный гид "Мишлен" до сих пор не в Украине
По его словам, ни одно государство мира не выделит средства, чтобы ежегодно платить роялти за использование имени "Мишлен".
Обратите внимание! Французская компания "Мишлен" – всемирно известный производитель шин и издатель одного из самых авторитетных ресторанных рейтингов Европы. Штаб-квартира находится в Клермон-Ферране.Это ложь! Если господин Евгений не понимает и дал такие комментарии, то мне очень жаль. МИД не имеет никакого отношения ко входу или не входу "Мишлена" на украинский рынок. "Мишлен" – это коммерческая организация. "Мишлен" – это шины, а не гид,
– подчеркнул гастродипломат.
Юрий Ковриженко подчеркнул, что "Мишлен" – это прежде всего шины, а не гид / Фото iStock
Интересно знать Все прекрасно знают, что Евгений не умеет готовить, – гастродипломат о школьном меню от Клопотенко
Ресторанный рейтинг "Мишлен" – это руководство для путешественников, где указано, куда нужно заехать, что посмотреть и поесть. Есть реальные цифры, которые нужно заплатить, чтобы купить франшизу, – объяснил Ковриженко.
Одно из условий (входа в "Мишлен" – 24 канал) – это печатный гид. Нужно подключать медиапартнеров, которые каждый год будут печатать какое-то количество этих книг, которые в Украине никто не будет покупать. Как вы думаете, сколько людей купят печатный гид с ресторанами Украины?
– спросил шеф-дипломат.
Кто такой Юрий Ковриженко
МИД не имеет никакого отношения ко входу или не входу "Мишлен" на украинский рынок, отметил шеф-дипломат / Фото Валентини Поліщук, 24 канал
Юрий Ковриженко – шеф, гастродипломат, посол украинской кухни в мире. Одно из основных течений, которое он развивает – украинская кухня может быть высокой. Юрий много экспериментирует с привычными составляющими и новыми техниками. Именно его молекулярный борщ удивил Красный гид "Мишлен".
В портфеле Ковриженко, кроме двойного признания Ambassadors Of Taste For The Global Gastronomy, еще несколько престижных наград. Среди них – Global Chef Awards (2017), а также интронизация в старейший кулинарный орден мира Disciples Escoffier International (2021).Интервью с гастродипломатом Ковриженко: смотрите видео