Легенди Львова. Традиції пивоваріння: взимку готували пиво з карамельним солодом
Історія пивоваріння у Львові розпочалась ще з часів князя Даниловича, якому німецькі купці привезли ексклюзивні сорти хмелю. Тоді ж і з’явились перші пивовари.
Спочатку виробництво пива найкраще вдавалось місцевим монахам, які підходили до процесу майже з науковою точністю. Вони ретельно записували звідки прибув хміль та солод, воду використовували лише з артезіанських свердловин, роками відточуючи свою майстерність.
У німців львівські броварі перейняли й так зване правило чистоти - що забороняло використовувати у пивоварінні щось крім солоду та хмелю. Улюбленим сортом львів’ян був лагер, який до речі й зараз визнаний найпопулярнішим пивом у світі.
А от взимку на різдвяні свята у місті Лева та його околицях броварі готували особливе пиво з карамельним солодом. Його пили неодмінно теплим, а ще додавали корицю, гвоздику лимонну цедру та мед.
Наприкінці 19 століття у Львові з’явились бровари німецького походження, що привезли до Львова не лише європейські пивні традиції, а й нові сорти.
Та, правду кажучи, львів’ян не надто манило до хмільного напою з чужини. У цілому Львові з усіма його пивоварнями, кнайпами та шинками, привезене пиво можна було знайти лише у чотирьох закладах. Навіщо пити чуже пиво, коли своє - найсмачніше - гордо запевняли львів’яни.