Усі кинулися консервувати кавун: простий рецепт, з яким точно все вийде

Маринований кавун – це незвичайна, освіжаюча та неймовірно смачна закуска, здатна здивувати навіть найвибагливіших гурманів за святковим або повсякденним столом. Кисло-солодкий маринад на основі лимонної кислоти, без різкого оцтового запаху, підкреслює природну солодкість ягоди, а м'якоть залишається соковитою, пружною та приємно хрумтить, розповідає tanya_akopyan_recepty. 

Як замаринувати кавун? 

• Час: 20 хвилин
• Порцій: 3-літрова банка

Інгредієнти: 
– близько 1,5 – 2 кілограмів стиглого щільного кавуна;
– 1 столова ложка солі;
– 3 столові ложки цукру;
– 1 чайна ложка лимонної кислоти;
– 1,2 – 1,5 літра окропу для заливки. 

Зберігаємо смак літа на зиму: дивіться відео 

Приготування: 

1. Кавун ретельно вимийте під проточною водою, наріжте порційними трикутниками чи брусочками, які зручно проходять крізь шийку банки (шкірку можна залишити або зрізати за бажанням).
2. Складіть шматочки кавуна в чисту суху стерилізовану 3-літрову банку, заповнюючи її до самого верху без надмірного тиску.
3. Залийте банку крутим окропом до країв, нещільно прикрийте кришкою та залиште прогрітися на 15 хвилин.
4. Акуратно злийте воду з банки назад у каструлю – на цій самій рідині готується маринад.
5. Всипте у воду сіль, цукор і лимонну кислоту, поставте на вогонь, перемішайте до повного розчинення кристалів і доведіть до активного кипіння.
6. Залийте кавун гарячим киплячим маринадом під саме горлечко та одразу герметично закатайте стерильною кришкою.
7. Переверніть банку догори дном, укутайте теплою ковдрою або пледом і залиште до повного охолодження перед тим, як перенести на тривале зберігання.