Всего 75 граммов сахара на 4 банки слив: почему этого действительно достаточно – уникальный рецепт на зиму

Такю пропорцію рекомендує Національний центр з питань харчування та збереження продуктів: для приготування дуже легкого сиропу потрібно приблизно 75 грамів цукру на 750 мілілітри води. Этого хватит примерно на четыре полулитровые банки слив, но важно помнить: безопасность заготовки обеспечивает не сахар, а правильная термическая обработка банок.

Как приготовить сливы в очень легком сиропе?

• Время: 1 час
• Порций: 4 банки по 0,5 литра

Ингредиенты:
– 1,8–2 килограмма спелых упругих слив;
– 750 миллилитров воды;
– 75 граммов сахара.

Сливы в сахаре такие вкусные / Иллюстративное фото unsplash

Приготовление:

1. Выбирайте спелые, хорошо окрашенные, но еще упругие сливы, без гнили и повреждений.
2. Хорошо вымойте плоды и удалите плодоножки. Если консервируете сливы целиком, проколите кожицу вилкой в двух местах, чтобы она меньше трескалась при нагревании. Сорта, у которых косточка легко отделяется, можно разрезать пополам.
3. В кастрюлю налейте 750 миллилитров воды, добавьте 75 граммов сахара и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите сироп до кипения, выложите в него сливы, снова доведите до кипения и проварите 2 минуты.
4. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте сливы в горячем сиропе на 20–30 минут.
5. Горячие сливы разложите по чистым горячим банкам объемом 0,5 литра и залейте тем же горячим сиропом. До верхнего края банки оставьте примерно 1–1,5 сантиметра свободного пространства.
6. Удалите большие пузырьки воздуха, протрите края банок и закройте подготовленными крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю на решетку или подставку, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала банки, и стерилизуйте после повторного активного закипания примерно 20 минут.
8. После обработки достаньте банки и поставьте вертикально для остывания. Переворачивать их не нужно. Когда банки полностью остынут, проверьте герметичность крышек.