Як стерилізувати банки в мікрохвильовці: швидкий спосіб для кількох ємностей
Швидкий спосіб підготувати кілька банок до консервації без великої каструлі справді існує. Але в ньому є важливі обмеження: потрібне ціле скло, трохи води та уважність до часу.
Чому скляна банка в мікрохвильовці може стати ідеально гарячою за лічені хвилини, а кришка при цьому взагалі не має там з’являтися? Саме на це звертає увагу USDA, коли радить не покладатися на мікрохвильову піч як на спосіб домашнього консервування чи стерилізації банок.
Як підготувати банки?
Спершу банки треба уважно оглянути. Підійдуть лише цілі ємності без тріщин, сколів і пошкодженої горловини. Їх добре миють содою або мийним засобом і ретельно споліскують чистою водою.
Перед обробкою потрібно прибрати все металеве. Металеві елементи та кришки в мікрохвильовку ставити не можна.
Скільки води наливати?
У чисту банку наливають трохи води. Для тари на 0,5 літра достатньо 30 – 50 мілілітрів, для літрової – 50 – 100 мілілітрів. Орієнтир простий: приблизно 1,5 – 2 сантиметри води від дна.
Воду краще брати чисту, бажано фільтровану або кип’ячену. Саме пара потім обробляє внутрішні стінки банки.
Як стерилізувати в мікрохвильовці?
Банки ставлять у мікрохвильовку без кришок, горлечком догори. Якщо їх кілька, розміщують по колу поворотної тарілки й залишають між ними невеликі проміжки.
Потужність встановлюють у межах 700 – 800 Вт. Одну літрову банку стерилізують приблизно 2 – 3 хвилини, а кілька півлітрових – 3 – 4 хвилини.
Важливо! Не варто перевищувати цей час без потреби. Через нерівномірний нагрів скло може перегрітися або тріснути.
Що робити після нагрівання?
Коли банки добре запотіють зсередини і в них з’явиться пара, їх не дістають одразу. Їх залишають у мікрохвильовці ще на 1 – 2 хвилини, щоб температура трохи стабілізувалася.
Потім банки обережно дістають сухими рушниками або прихватками. Скло буде дуже гарячим, тож поспішати тут не можна.
Як стерилізувати кришки?
Металеві кришки в мікрохвильовку не ставлять. Їх окремо кип’ятять у невеликій каструлі приблизно 5 – 7 хвилин.
Воду з простерилізованих банок зливають безпосередньо перед наповненням заготовками. Так тара залишається і чистою, і гарячою.
Такий спосіб справді зручний, коли потрібно швидко підготувати кілька банок. Він економить час і не займає плиту великою каструлею. Але головне тут одне: використовувати лише неушкоджене скло, не ставити метал у мікрохвильовку і не ігнорувати час обробки.