Не тільки шарлотка та десерти: 3 цікаві страви з полуниці – тут є навіть суп

Полуниця – це не лише про солодкі торти та варення. Завдяки балансу цукру та природної кислинки вона є геніальним кулінарним "хамелеоном", який фантастично працює у несолодких і гарячих стравах. 24 Канал зібрав кілька рецептів, які точно варто спробувати. 

Читайте також Тільки шефи додають до полуниці бальзамічний оцет: це варто спробувати кожній господині

Полуничний соус до мʼяса 

Якою б не була основна страва, полуничний соус додасть їй незабутного колориту. Тим паче, що він приготований за рецептом Алекса Якутова. 

Інгредієнти: 
– 1 кілограм полуниці; 
– дрібка солі; 
– 1 столова ложка імбиру; 
– 1 столова ложка бальзамічного оцту; 
– 100 грамів цукру; 
– 1 гострий перець чилі; 
– половинка лимона.

Приготування: 

1. Підготовлену полуницю без хвостиків викладіть у каструлю, засипте цукром і поставте на плиту.
2. Доведіть суміш до кипіння, а після розчинення цукру додайте натертий імбир, дрібку солі та подрібнений чилі (попередньо видаливши насіння).
3. Проваріть масу впродовж 5 хвилин.
4. Дайте ягідній основі трохи охолонути та ретельно перебийте її блендером до однорідності.
5. Поверніть пюре в каструлю, влийте бальзамічний оцет і свіжий сік із половини лимона.
6. Уварюйте соус на слабкому вогні, регулярно помішуючи, приблизно 15 хвилин до бажаної густоти.
7. Готовий полуничний соус повністю охолодіть і подавайте до м'ясних страв.

Вишуканий салат 

Інгредієнти: 
– 100 грамів свіжого салату;
– 50 грамів сиру Камамбер;
– 4 свіжі полуниці;
– 1 шматочок хамону;
соус: 
– 1 столова ложка олії;
– пів чайної ложки бальзамічного оцту;
– 1 чайна ложка малинового сиру;
– пів чайної ложки французької гірчиці.

Цей салат подарує свято: дивіться відео 

Приготування: 

1. Подрібніть стиглу полуницю, сир та скибочки хамону.
2. Сформуйте на тарілці подушку зі свіжого салатного листя.
3. В окремій ємності з'єднайте всі компоненти для заправки, полийте нею викладені інгредієнти та обережно перемішайте страву.

Гаспачо з полуницею

А як щодо супу з полуницею? Вийде смачно та оригінально. Експериментуємо з рецептом порталу Shuba. 

Інгредієнти: 
– 1 зубчик часнику;
– 70 грамів зеленого болгарського перцю;
– 40 грамів огірка;
– 500 грамів полуниці;
– 1 цибуля;
– 3 столові ложки винного оцту;
– 5 столових ложок оливкової олії.  

Приготування: 

1. Підготовлені та промиті овочі попередньо подрібніть: очищені цибулю з часником наріжте великими скибочками, помідори розділіть на четвертинки, а болгарський перець звільніть від насіння та довільно покришіть.
2. Перекладіть усе овочеве асорті в чашу кухонного комбайна і збивайте протягом кількох секунд, доки маса не перетвориться на абсолютно однорідну, гладку рідку суміш без жодного великого шматочка.
3. Готову страву відправте в холодильник до повного охолодження, після чого подавайте до столу.