Гриб-парасолька: як розпізнати та не переплутати з отруйними видами
Гриби-зонтики або парасольки вважаються досить смачними знахідками в лісі. Проте вони дуже схожі на певні небезпечні види, тому навіть грибники з досвідом не завжди можуть безпомилково визначити їх у лісі.
Цей гриб належить до родини шампіньйонових, пише Fermer blog.
Як виглядає гриб-парасолька?
Капелюшок у гриба-парасольки може виростати до 20 сантиметрів у діаметрі. У молодих грибів він округлий чи майже кулястий, але з віком розкривається й набуває форми парасольки. Краї часом можуть бути загнуті всередину чи рифлені.
Забарвлення варіюється від світло-бежевого до темно-коричневого. Поверхня капелюшка вкрита лусочками, а м’якоть має добре виражений грибний аромат у свіжому вигляді. Якщо гриб розрізати, м’якоть почне червоніти.
Ніжка гриба довга, часом може досягати аж 25 сантиметрів заввишки, при цьому вона досить тонка – діаметром 2 сантиметри. На зрізі волокна також змінюють колір, стаючи червонуватими чи коричневими.
У молодого гриба на початку розвитку капелюшок щільно прилягає до ніжки й має округлу форму. Згодом він повністю покривається, тож гриб набуває характерного вигляду парасольки.
Вже у дорослих екземплярів помітними є пластинки, які щільно прикріплені до ніжки. Посередині капелюшка – темно-коричнева пляма, від якої до поверхні розходяться дрібніші лусочки такого ж кольору.
Як виглядає гриб-парасолька: дивіться відео
Де росте гриб-парасолька?
Найчастіше гриби ростуть на лісових галявинах та узліссях. Також їх можна побачити в садах та парках. Гриби ростуть групами, поодинокі екземпляри зустрічаються рідко.
Попри схожість з певними отруйними грибами, гриб-парасолька вважається їстівним видом. Для приготування використовують переважно капелюшки, оскільки вони м’які й приємні на смак.
Володимир Ярославський готує гриби-парасольки: дивіться відео
Які є отруйні двійники?
Серед грибів-парасольок трапляються й отруйні різновиди, тому під час збору слід бути особливо уважними.
Гребінчастий гриб-парасолька має невеликий, більш закритий капелюшок діаметором до 4 сантиметрів. Його забарвлення світло-бежеве, а поверхня вкрита коричневими плямами.
Гребінчастий гриб / Фото Zelensvit
Леопіта каштанова теж відрізняється невеликими розмірами. Її капелюшок виростає приблизно до 5 сантиметрів. У молодому віці гриб нагадує дзвіночок, а згодом повністю розкривається.
Отруйний гриб / Фото Zelensvit
Парасолька червоніюча – смачний їстівний гриб, який можна зустріти в лісах, проте варто бути обачними через зовнішню схожість з деякими отруйними видами.