Можно ли собирать и есть червивые грибы: многие люди допускают ошибку
Осенний грибной сезон в период дождей набирает обороты. Часто в лесу среди здоровых и больших плодовых тел могут встречаться и червивые грибы. Можно ли их собирать и есть – рассказываем далее.
Во время сбора грибов в лесу в корзину следует класть только те съедобные экземпляры, в которых мы уверены, пишет Interia Kobieta. Если же есть хоть малейшие сомнения, лучше этот гриб вообще не приносить домой.
Кроме того, собирать грибы лучше в плетеные корзины, а не в полиэтиленовые пакеты. Во втором случае они быстрее размокнут и испортятся.
На Prom можна знайти плетені кошики для грибів різних розмірів. Підписка Smart надає безкоштовну доставку на замовлення на маркетплейсі від 200 грн та дозволяє не переплачувати під час регулярних замовлень.
Нередко грибники находят в лесу грибы с признаками питания личинок или насекомых. Но можно ли просто отрезать зараженную часть, а остальное положить в корзину?
Можно ли есть червивые грибы?
На самом деле все зависит от степени заражения. Если на грибе есть или было присутствие насекомых или личинок – это не означает, что он испорчен или ядовит. Съедобные грибы можно немного очистить, вырезав поврежденные части, термически обработать и употреблять в пищу.
Многие грибники обходят грибы с повреждениями, хотя их можно употреблять, если правильно очистить.
Однако сильно зараженные грибы, которые полностью пропитаны личинками на шляпке и ножке, конечно, даже не стоит класть в корзину. В таком случае экскременты вызывают гниение тканей. Именно поэтому мягкие грибы с червями нужно выбрасывать.
Грибы с незначительными повреждениями можно есть / Фото Pexels
Влияет ли погода на количество червивых грибов?
Безусловно, погодные условия влияют на состояние грибов в лесах. Летом и в первый месяц осени высокие температуры вызывают активность насекомых, которые и заражают грибы личинками.
В холодную осень количество насекомых сокращается до минимума, поэтому количество червивых грибов очень мало, а большинство плодовых тел – чистые и здоровые.
Впрочем, степень заражения зависит еще и от конкретного вида. Личинки насекомых предпочитают ароматную, сочную и мягкую мякоть. К таким грибам относятся маслятки и подберезовики. А вот рыжики, лисички или глиби устойчивы к заражению червями.