Чи можна збирати і їсти червиві гриби: багато людей роблять помилку

Під час збору грибів у лісі в кошик слід класти лише ті їстівні екземпляри, в яких ми впевнені, пише Interia Kobieta. Якщо ж є хоч найменші сумніви, краще цей гриб взагалі не приносити додому.

Крім того, збирати гриби краще в плетені кошики, а не в поліетиленові пакети. У другому варіанті вони швидше розмокнуть і зіпсуються.

На Prom можна знайти плетені кошики для грибів різних розмірів. Підписка Smart надає безкоштовну доставку на замовлення на маркетплейсі від 200 грн та дозволяє не переплачувати під час регулярних замовлень.

Нерідко грибарі знаходять в лісі гриби з ознаками живлення личинок чи комах. Та чи можна лише відрізати заражену частину, а решту покласти в кошик?

Чи можна їсти червиві гриби?

Насправді все залежить від ступеня зараження. Якщо на грибі є чи була присутність комах чи личинок – це не означає, що він зіпсутий або отруйний. Їстівні гриби можна трохи очистити, вирізавши пошкоджені частинки, термічно обробити й споживати в їжу.

Багато грибників обходять гриби з пошкодженнями, хоча їх можна лише вживати, якщо правильно очистити.

Проте сильно заражені гриби, які повністю просочені личинками на шапочці й ніжці, звісно, навіть не варто класти в кошик. У такому випадку екскременти викликають гниття тканин. Саме тому м’які гриби з черв’яками треба викидати.

Гриби з незначними пошкодженнями можна їсти / Фото Pexels

Чи впливає погода на кількість червивих грибів?

Безумовно погодні умови впливають на стан грибів у лісах. У літню пору та в перший місяць осені високі температури викликають активність комах, які й заражають гриби личинками.

У холодну осінь кількість комах скорочується до мінімуму, тому кількість знахідок червивих грибів дуже маленька, а більшість плодових тіл – чисті й здорові.

Втім, ступінь зараження залежить ще й від конкретного виду. Личинки комах обирають ароматну, м’ясису й м’яку м’якоть. Такими грибами є маслюки й підберезники. А от рижики, лисички чи глиби стійкі до зараження черв’яками.