Без яєць і вершкового масла: як спекти ніжний пиріг до чаю на 1 склянці кефіру
Коли до вечірнього чаю хочеться свіжої домашньої випічки, а холодильник майже порожній, виручає простий перевірений рецепт пирога на кефірній основі. Для нього не потрібні курячі яйця, дороге вершкове масло чи використання міксера: усе замішується звичайним вінчиком в 1 мисці за лічені хвилини.
Головний секрет ніжної розсипчастої структури полягає у вдалому поєднанні пшеничного борошна та манної крупи. Манка вбирає вологу з кефіру, завдяки чому тісто виходить вологим, пористим і зовсім не гливким, а рафінована олія забезпечує м'якість і тонку золотаву скоринку, яка апетитно хрумтить під час нарізання.
Як спекти бюджетний пиріг до чаю?
- Час: 45 хвилин
- Порцій: 6
Інгредієнти:
– 250 мілілітрів кефіру будь-якої жирності;
– 100 мілілітрів рафінованої олії без запаху;
– 200 грамів манної крупи;
– 200 грамів білого цукру;
– 140 грамів пшеничного борошна;
– 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
– 1 чайна ложка ванільного цукру за бажанням.
Приготування:
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів, а невелику квадратну форму розміром приблизно 19 на 19 сантиметрів або круглу діаметром 20 сантиметрів застеліть аркушем пергаменту.
- В окремій піалі з'єднайте пшеничне борошно з розпушувачем для його рівномірного розподілу в тісті.
- У глибоку миску влийте кефір кімнатної температури, додайте рослинну олію, всипте манну крупу, цукор і ванільний цукор.
- Ретельно розмішайте масу ручним вінчиком до повного розчинення кристалів цукру.
- Частинами всипте суміш борошна з розпушувачем, інтенсивно вимішуючи вінчиком до утворення однорідного гладкого тіста без сухого залишку та грудочок.
- Перелийте тісто в підготовлену форму, розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою та відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин до появи виразного рум'яного кольору, перевіряючи сухість серединки дерев'яною шпажкою.
- Готовий пиріг залиште у формі на 10 – 15 хвилин для стабілізації ніжної структури, після чого перекладіть на дошку та наріжте на 6 – 8 порційних квадратів для сімейного чаювання.