Чтобы каждое блюдо было, как в ресторане: Ярославский сказал, как сделать то самое зеленое масло

Судья проекта "МастерШеф" Владимир Ярославский показал, как сделать его в домашних условиях. Это совсем не трудно, а результат впечатляет.

Стоит попробовать Всего 10 минут – и готово: готовим фантастическую намазку на все случаи жизни

Зеленое масло

• Время: 30 минут
• Порций: 10

Ингредиенты:
– 300 граммов петрушки или шпината;
– 170 граммов растительного масла.

Смотрите, как приготовить зеленое масло: видео

Приготовление:

1. Зелень петрушки зачистьте от стеблей.
2. Предварительно подготовьте кипящую воду и воду со льдом.
3. Зелень быстро бланшируйте в кипятке и сразу охладите. Отожмите лишнюю влагу.
4. В барном блендере взбейте масло и зелень до однородной смеси.
5. Отфильтруйте масло. Для этого хорошо подходят медицинские шапочки. 2 шапочки наденьте на сито и вылейте в них масло.
6. Оставьте на несколько часов – масло отделится само. Зеленое масло можно хранить в холодильнике несколько недель.

Понравился рецепт? Узнайте, как приготовить фантастические итальянские оладьи с грибами и беконом.