Солодші за будь-який десерт: рецепт гарячих каштанів, від яких неможливо відірватися

Звичайні каштани можна легко перетворити на знаменитий десерт із багатою історією. Трішки старання – і вишуканий смаколик уже на вашому столі. 

Що таке kestane şekeri

Kestane şekeri – це очищені каштани, відварені в солодкому сиропі. У Бурсі цей десерт готують уже понад 100 років, а назви kestane şekeri та Kafkas там і досі сприймають майже як синоніми.

Зацукровані каштани популярні не лише в Туреччині, а й в Італії та Франції. Каштан у Південній Європі століттями був важливим зимовим запасом: його сушили, мололи на борошно, пекли з нього хліб і робили солодощі.

Як приготувати каштани в сиропі? 

• Час: 1 година
• Порцій: 4

Інгредієнти: 
– Їстівні каштани;
– цукор;
– вода. 

Приготування:

1. Замочіть їстівні каштани в теплій воді на 10 хвилин.
2. Відріжте кінчики та зніміть шкірку.
3. Ще раз замочіть очищені каштани у воді на 30 хвилин.
4. Злийте воду, покладіть каштани в каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння.
5. Варіть 20 хвилин на маленькому вогні, потім злийте воду.
6. Зваріть цукровий сироп: у каструлю покладіть цукор і воду, розчиніть цукор і доведіть до кипіння.
7. Викладіть у сироп відварені каштани, знову доведіть до кипіння і вимкніть плиту.
8. Накрийте кришкою та залиште на годину.
9. Перекладіть каштани в банку та залийте сиропом.
10. Перед вживанням дайте каштанам настоятися щонайменше кілька днів.