Мити чи не мити: як шеф-кухарі готують печериці – цей секрет варто знати усім
- Печериці часто використовуються в приготуванні страв через їх доступність і невибагливість.
- Шеф-кухарі радять не мити печериці, адже це зіпсує їхню текстуру та смак.
Печериці є дуже частим гостем на наших столах. Вони доступні, невибагливі та додають стравам улюбленого грибного колориту.
Печериці – не такий простий інгредієнт, як може здатися, на перший погляд. Їх справді легко готувати, але потрібно знати кілька секретів, щоб результат вийшов справді ідеальним, розповідає 24 Канал з посиланням на Ukr.Media.
До речі Відповідь може здивувати: чи потрібно мити банани перед вживанням
Чи потрібно мити печериці
Печериці миттєво вбирають вологу, адже мають пористу структуру. Вода позбавить їх аромату та не дасть утворитися апетитній скоринці, тому шефи наголошують: мити печериці – абсолютно марна справа.
Ці гриби можна протерти серветкою або струсити сухою щіткою. Якщо ж гриби дуже брудні, то можна лише швидко прополоскати їх під проточною холодною водою.
Якщо ж ваші печериці випадково намокли, то потрібно швидко промокнути їх сухою серветкою та дати побути на повітрі 10 – 15 хвилин. Якщо це вдалося зробити, то в такому випадку їм нічого не загрожує.
Не рецепт, а свято: швидкий торт, рівного якому і в пекарні не знайдеш.