Когда-то это была еда бедняков: сегодня за эти 5 продуктов платят бешеные деньги

О том, какие продукты когда-то были обычной едой бедняков, рабочих или социально незащищенных слоев населения, а сегодня стали роскошью, пишет Fine Dining Lovers.

Смотрите также Цена как у нового авто: какой десерт считается самым дорогим в мире

Икра

Сегодня икра является одним из самых дорогих продуктов в мире. Однако около 300 лет назад ситуация была совсем другой. Из-за большого количества осетровых рыб в США и других странах икру нередко воспринимали как побочный продукт, а мелкие икринки рыбы считались отходами. Их также часто подавали в тавернах к бокалу вина.

Икра / Фото Unsplash

Икру даже включали в рацион заключенных. Однако из-за индустриализации популяция осетровых резко сократилась, и когда продукт стал редкостью, его стоимость стремительно пошла вверх.

Суши

Сегодня суши ассоциируются с дорогими ресторанами. Однако в древней Японии рис с сырой рыбой был практичным способом хранить морепродукты дольше. Это связано с тем, что крахмал, который содержался в рисе, помогал продлить срок хранения рыбы.

Суши / Фото Unsplash

Благодаря этому суши стали доступным блюдом для рабочих и обычных семей. Однако с ростом мировой популярности японской кухни спрос на суши резко возрос, а ресурсы океана оказались не безграничными. В результате простое блюдо постепенно превратилось в роскошь.

Кобе вагю

Вагю сегодня считается самой дорогой говядиной в мире, ее цена может достигать 1 000 долларов за килограмм. Особенностью этого мяса является характерная мраморная текстура, которую в начале импорта далеко не все покупатели, в частности в США, воспринимали как признак высокого качества.

Вагю / Фото Unsplash

Впрочем, успешный маркетинг изменил отношение к вагю, а жесткие экспортные ограничения сделали его еще более дефицитным и желанным.

Устрицы

Когда-то устрицы были дешевой и привычной едой во многих приморских регионах. Они считались дешевой уличной едой.

Устрицы / Фото Unsplash

Однако загрязнение морей существенно сократило количество устриц, что сразу сказалось на цене. Кроме того, запрет детского труда во второй половине 20 века также повлиял на расходы в отрасли.

Лобстер

Когда-то лобстеров было настолько много у побережья США, что их называли "морскими тараканами". Из-за их доступности они считались пищей для осужденных и прислуги.

Лобстер / Фото Unsplash

Но все хорошее когда-то заканчивается. Со временем популяция лобстеров уменьшилась, а сам продукт превратился в дорогой ресторанный деликатес, который сегодня обычно заказывают для особых случаев.