Стануть тільки смачнішими: ці овочі на городі слід збирати лише після перших заморозків
Перші заморозки для дачників часто є знаком, що усі городні роботи вже добігають кінця. Але у випадку з деякими овочами це сигнал, що їх лише зараз слід збирати з грядок.
Виявляється, перші заморозки можуть зробити частину культур солодшими та загалом смачнішими. І це зовсім не випадковість, а захисна реакція рослин на холод, пише Rural Sprout.
Які овочі слід збирати лише після перших заморозків?
Пояснення, чому деякі овочі стають солодшими після заморозків, криється у фізіології рослин: під час фотосинтезу вони накопичують запаси, що згодом стають джерелом енергії. Але холодостійкі культури мають власний механізм виживання.
Рослина починає перетворювати дуже велику кількість крохмалю на цукор, і цей процес розв'язує водночас два завдання: синтез цукрів виробляє більше енергії, що корисно для зігрівання рослини, а підвищений вміст цукрів діє як рослинний антифриз.
Молекули цукру в клітинах не дають утворюватися кристалам льоду, і тоді рослина не пошкоджується. Отож, ось які рослини слід збирати після заморозків.
Коренеплоди
Придбати саджанці зелені можна на Prom. Перед покупкою можна переглянути відгуки інших покупців та оцінити якість посадкового матеріалу за фото.
Буряк – це найменш холодостійка культура у списку. Викопати буряк потрібно до того, як температура опуститься до -2 градусів. Верхня частина коренеплоду що виступає над землею, набагато більш вразлива до холоду, тож її потрібно захистити мульчею.
А ось бруква може витримати морози до -10 градусів. Більшість сортів ріпи можуть рости у землі до -7 градусів.
Капуста та зелень
Серед поширених в Україні культур найбільш холодостійкою є брюссельська капуста. Вона може залишатися до -7 градусів. Але окремі сорти можуть витримати навіть сильніші морози. Білокачанна капуста витримує подібні температури.
Зважайте, що цибуля-порей гине за температури -11 градусів, а ось шпинат – за -7 градусів. Листову капусту потрібно зібрати до моменту, коли мороз опуститься до -12 градусів.