Без розкачування тіста та без олії: ледачі чебуреки з печерицями та беконом за 30 хвилин
Для тих, хто обожнює смак соковитих чебуреків, але не хоче витрачати час на замішування тіста чи смажити страви у великій кількості киплячої олії, існує оригінальна альтернатива.
Замість борошняної оболонки тут використовується тонко розкачаний шар ніжного курячого фаршу, який надійно утримує багату та ароматно-соковиту начинку. Всередину загортають обсмажені до золотавості печериці, підрум'янений копчений бекон і натертий твердий сир, скріплені ложкою сметани, розповідає Shuba.
Під час запікання в духовці сир розплавляється та апетитно тягнеться, м'ясна основа просочується соками, а сформувати акуратні напівкруглі або прямокутні кишеньки можна за 1 хвилину за допомогою звичайного аркуша пергаменту.
Як приготувати чебуреки без тіста?
- Час: 50 хвилин
- Порцій: 4
Інгредієнти:
м'ясна оболонка:
– 500 грамів курячого фаршу;
– 1 чайна ложка солодкої меленої паприки;
– 1 дрібка кам'яної солі;
– 1 дрібка чорного меленого перцю;
грибна начинка з беконом і сиром:
– 200 грамів свіжих печериць;
– 120 грамів копченого бекону;
– 100 грамів твердого сиру;
– 2 столові ложки сметани 15% жирності.
Приготування:
- Печериці наріжте невеликими кубиками, викладіть на суху розігріту сковороду та готуйте на середньому вогні приблизно 4 – 5 хвилин до повного випаровування виділеного соку.
- Бекон наріжте тонкими смужками, перекладіть до грибів і обсмажуйте разом ще 3 – 4 хвилини до легкого підрум'янення м'ясних шматочків.
- Зніміть пательню з вогню, пересипте вміст у миску, додайте натертий на середній тертці твердий сир, 2 столові ложки сметани, чорний перець за смаком і перемішайте соковиту начинку, давши їй охолонути протягом 10 хвилин.
- Курячий фарш приправте сіллю, паприкою та чорним перцем, ретельно вимісіть руками до помітної в'язкості та розділіть на 4 рівні частини.
- Увімкніть духовку прогріватися до 180 градусів, підготуйте 4 аркуші пергаментного паперу, на кожен викладіть по 1 частині фаршу та вологими руками розрівняйте його в прямокутний пласт завтовшки 5 – 7 міліметрів.
- У центр кожного м'ясного пласта викладіть по 1/4 частини сирно-грибної начинки, підніміть край пергаменту та з його допомогою щільно загорніть фарш, формуючи закритий конверт і заліплюючи мокрими пальцями всі шви, щоб сік не витікав назовні.
- Перекладіть м'ясні заготовки швом донизу на застелене пергаментом деко та випікайте при 180 градусах протягом 30 – 35 хвилин до повної готовності та золотавої скоринки. Залиште страву на 5 хвилин для стабілізації форми та подавайте гарячою.