Забудьте о раскатывании теста и масле: "ленивые" чебуреки с грибами и беконом за 30 минут

Вместо мучной оболочки здесь используется тонко раскатанный слой нежного куриного фарша, который надежно удерживает богатую и ароматно-сочную начинку. Внутрь заворачивают обжаренные до золотистого цвета шампиньоны, подрумяненный копченый бекон и натертый твердый сыр, скрепленные ложкой сметаны, рассказывает Shuba.

Adv

Во время запекания в духовке сыр расплавляется и аппетитно тянется, мясная основа пропитывается соками, а сформировать аккуратные полукруглые или прямоугольные кармашки можно за 1 минуту с помощью обычного листа пергамента.

Как приготовить чебуреки без теста?

Время: 50 минут
Порций: 4

Ингредиенты:
мясная оболочка:
– 500 граммов куриного фарша;
– 1 чайная ложка сладкой молотой паприки;
– 1 щепотка каменной соли;
– 1 щепотка черного молотого перца;
грибная начинка с беконом и сыром:
– 200 граммов свежих шампиньонов;
– 120 граммов копченого бекона;
– 100 граммов твердого сыра;
– 2 столовые ложки сметаны 15% жирности.

Приготовление:

Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, выложите на сухую разогретую сковороду и готовьте на среднем огне примерно 4 – 5 минут до полного испарения выделившегося сока.
Бекон нарежьте тонкими полосками, добавьте к грибам и обжаривайте вместе еще 3 – 4 минуты до легкого подрумянивания кусочков бекона.
Снимите сковороду с огня, пересыпьте содержимое в миску, добавьте твердый сыр, натертый на средней терке, 2 столовые ложки сметаны, черный перец по вкусу и перемешайте сочную начинку, дав ей остыть в течение 10 минут.
Куриный фарш приправьте солью, паприкой и черным перцем, тщательно вымесите руками до заметной вязкости и разделите на 4 равные части.
Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов, подготовьте 4 листа пергаментной бумаги, на каждый выложите по 1 части фарша и влажными руками разровняйте его в прямоугольный пласт толщиной 5 – 7 миллиметров.
В центр каждого мясного пласта выложите по 1/4 части сырно-грибной начинки, приподнимите край пергамента и с его помощью плотно заверните фарш, формируя закрытый конверт и заклеивая мокрыми пальцами все швы, чтобы сок не вытекал наружу.
Переложите мясные заготовки швом вниз на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 180 градусах в течение 30 – 35 минут до полной готовности и появления золотистой корочки. Оставьте блюдо на 5 минут для стабилизации формы и подавайте горячим.