Як приготувати ідеальну запечену картоплю: використайте несподіваний інгредієнт
Шеф-кухарка Поппі О'Тул запропонувала незвичний спосіб зробити запечену картоплю особливо хрусткою. Перед духовкою вона додає до неї збиті вершки – і це справді гарантує ідеальний результат!
Поппі радить спершу відварити картоплю, добре її обсушити, а вже потім відправити до духовки.
Як працює цей спосіб?
Спершу картоплю ріжуть на четвертинки, кладуть у каструлю з холодною сильно підсоленою водою і варять приблизно 15 хвилин – лише до м’якості.
Після цього воду зливають, а картоплю залишають на пару ще на 5 – 10 хвилин. Для цього її ставлять у друшляк над каструлею та накривають чистим кухонним рушником.
Поппі каже, що саме цей етап допомагає прибрати зайву вологу. Чим сухіша поверхня картоплі, тим легше вона підрум’яниться в духовці.
Порція насолоди без труднощів / Фото Pexels
У чому секретний інгредієнт?
Поки картопля ще гаряча, її повертають на сковороду та додають збиті вершки – приблизно півбанки. Потім усе легенько перемішують, дають вершкам розтанути й лише після цього солять.
Далі картоплю перекладають на деко, яке вже деякий час нагрівається в духовці, і запікають до готовності. За словами Поппі, вершки карамелізуються й дають дуже апетитний результат.