Поппи советует сначала отварить картошку, хорошо ее просушить, а уже потом поставить в духовку.
Как работает этот способ?
Сначала картофель режут на четвертинки, кладут в кастрюлю с холодной сильно подсоленной водой и варят примерно 15 минут – только до мягкости.
После этого воду сливают, а картофель оставляют на пару еще на 5–10 минут. Для этого его ставят в дуршлаг над кастрюлей и накрывают чистым кухонным полотенцем.
Поппи говорит, что именно этот этап помогает удалить лишнюю влагу. Чем суше поверхность картофеля, тем легче он подрумянится в духовке.
Порция удовольствия без хлопот / Фото Pexels
Почему секретный ингредиент?
Пока картофель еще горячий, его возвращают на сковороду и добавляют взбитые сливки – примерно полбанки. Затем все аккуратно перемешивают, дают сливкам растаять и только после этого солят.
Далее картофель перекладывают на противень, который уже некоторое время нагревается в духовке, и запекают до готовности. По словам Поппи, сливки карамелизуются и дают очень аппетитный результат.