Соус, благодаря которому еда в ресторанах кажется вкуснее: простой рецепт на основе кефира

Иногда именно соус делает обычные макароны, салат или кусок мяса намного вкуснее. Кефир в этом рецепте служит не только основой, но и источником мягкой кислинки, благодаря которой соус получается легким и сбалансированным.

Что нужно для соуса?

• Время: 35 минут
• Порций: не указано

Ингредиенты: 
– 1 стакан кефира (3% или любой жирности); 
– 1/2 чайной ложки сахара; 
– 1/2 чайной ложки соли; 
– 1 чайная ложка крахмала; 
– 1/2 небольшой красной луковицы; 
– 1 чайная ложка лимонного сока; 
– 1 чайная ложка горчицы; 
– 1 чайная ложка прованских трав.

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте кефир, сахар, соль и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
2. На мелкой терке натрите красный лук и добавьте в кефирную основу.
3. Влейте лимонный сок, добавьте горчицу и прованские травы. Еще раз перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на самый маленький огонь и постоянно помешивайте соус лопаткой.
5. Когда появятся первые пузырьки, сразу снимите соус с плиты.
6. Перелейте горячий соус в чистую баночку, дайте ему остыть, а затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
7. После остывания соус загустеет и станет еще нежнее. Его можно подавать к салатам, макаронам, мясным блюдам или использовать вместо майонеза.

Обратите внимание! Соус нельзя перегревать или доводить до сильного кипения – так он потеряет нежную консистенцию. В холодильнике он хранится примерно неделю, если баночка плотно закрыта.