Идеальная закуска с сосисками под Евровидение: готовим в сырном тесте

Сосиски в тесте – это перекус, который всегда уместен. А особенно, когда речь идет о просмотре такого события.

Читайте также Это не салат, а сплошное удовольствие: лучшее сочетание курицы, сыра и винограда

Где придумали готовить сосиски в тесте?

Идея запекать колбаски или сосиски в тесте принадлежит кулинарам из Германии, где это блюдо издавна называли "Würstchen im Schlafrock", что буквально переводится как "колбаска в халате", рассказывает Рецепт tin eats. Немецкие повара начали заворачивать мясной фарш или готовые колбаски в ржаное или пшеничное тесто еще в XIX веке.

Блюдо быстро приобрело популярность благодаря своей практичности, ведь корочка из теста надежно защищала мясо от грязи и позволяла рабочим удобно перекусить прямо во время рабочей смены без использования столовых приборов. Со временем этот сытный рецепт пересек границы и трансформировался в других странах под влиянием местных традиций.

В Великобритании в конце XIX века появился аналог под названием "Pigs in a blanket", где вместо классического теста мясо часто заворачивали в бекон или слоеную выпечку. Впрочем, именно использование промышленной сосиски в сочетании с дрожжевым тестом стало мировым стандартом позже – в первой половине XX века, когда массовое производство полуфабрикатов охватило США и европейские городские пекарни.

Как выбрать сосиски для запекания?

Главным критерием при выборе сосисок для выпекания является высокое содержание мяса в составе. Выбирайте изделия высшего сорта, где доля мясного сырья составляет не менее 95%, советует The Guardian. В списке ингредиентов на первом месте должно стоять именно мясо (говядина, свинина или филе птицы), а не мясо механической обвалки, соя, крахмал или кожа.

Продукты с большим содержанием крахмала и растительных белков при нагревании в духовке сильно деформируются, разбухают и теряют вкус, из-за чего тесто вокруг них может просто лопнуть. Обратите внимание на структуру и цвет продукта. Качественная сосиска должна иметь естественный нежный розово-бледный оттенок. Слишком яркий или насыщенный розовый цвет свидетельствует об избытке фиксаторов цвета, а сероватый – о нарушении условий хранения.

На ощупь они должны быть упругими, с плотной оболочкой, без воздушных пузырей или жидкости под ней. Оболочка может быть как натуральной, так и искусственной, но перед заворачиванием в тесто коллагеновую или целлофановую пленку лучше снять. Для запекания идеально подходят сорта с минимальным содержанием дополнительной влаги. Во время длительного пребывания в горячей духовке сосиски, содержащие много воды, начнут активно выделять соки. Эта влага пропитает внутренний слой теста, мешая ему хорошо пропечься.

Как приготовить сосиски в творожном тесте?

Время есть – давайте готовить вкусности на просмотр. С рецептом yanni.cooking все получится быстро и вкусно.

Ингредиенты: 
– 500 граммов творога;
– 2 яйца;
– 100 граммов овсянки (перемолоть в муку);
– 180 – 220 граммов муки;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 1 чайная ложка соли;
– 100 граммов моцареллы;
– сосиски;
– кунжут.

Любимая закуска без усилий: смотрите видео

Приготовление:

1. Взбейте сыр с яйцами до получения однородной массы.
2. После этого добавьте моцареллу, разрыхлитель, овсянку и муку, замесив мягкое, эластичное тесто.
3. Сформируйте сосиски в тесте, притрусите сверху кунжутом и выпекайте в разогретой духовке примерно 25 минут при 200 градусах до образования аппетитной румяной корочки.

Что еще вкусного приготовить на скорую руку?

Также хорошим решением будет сделать хот-дог. Немножко усилий – и такую вкуснятину не сделают даже в Америке.

Особенно вкусным он получится с сырным гарниром. Поэтому лучше сразу готовить двойную порцию!