Как стерилизовать банки в микроволновке: быстрый способ для нескольких емкостей
Действительно существует быстрый способ подготовить несколько банок к консервированию без большой кастрюли. Но у него есть важные ограничения: понадобится целое стекло, немного воды и внимательность к времени.
Почему стеклянная банка в микроволновке может сильно нагреться за считанные минуты, а крышка при этом вообще не должна там находиться? Именно на это обращает внимание USDA, когда советует не полагаться на микроволновую печь как на способ домашнего консервирования или стерилизации банок.
Как подготовить банки?
Сначала банки нужно внимательно осмотреть. Подойдут только целые емкости без трещин, сколов и повреждений горлышки. Их хорошо моют содой или моющим средством и тщательно ополаскивают чистой водой.
Перед обработкой нужно убрать все металлическое. Металлические элементы и крышки в микроволновую печь ставить нельзя.
Сколько воды наливать?
В чистую банку наливают немного воды. Для тары объемом 0,5 литра достаточно 30 – 50 миллилитров, для литровой – 50 – 100 миллилитров. Ориентир прост: примерно 1,5 – 2 сантиметра воды от дна.
Воду лучше брать чистую, желательно фильтрованную или кипяченную. Именно пар затем обрабатывает внутренние стенки банки.
Как стерилизовать в микроволновке?
Банки ставят в микроволновую печь без крышек, горлышком вверх. Если их несколько, размещают по кругу на вращающейся тарелке и оставляют между ними небольшие промежутки.
Мощность устанавливают в пределах 700–800 Вт. Одну литровую банку стерилизуют примерно 2 – 3 минуты, а несколько полулитровых – 3 – 4 минуты.
Важно! Не стоит превышать это время без необходимости. Из-за неравномерного нагрева стекло может перегреться или треснуть.
Что делать после нагрева?
Когда банки хорошо запотеют изнутри и в них появится пар, их не достают сразу. Их оставляют в микроволновке еще на 1 – 2 минуты, чтобы температура немного стабилизировалась.
Затем банки осторожно достают сухими полотенцами или прихватками. Стекло будет очень горячим, поэтому спешить здесь нельзя.
Как стерилизовать крышки?
Металлические крышки в микроволновую печь не ставят. Их отдельно кипятят в небольшой кастрюле примерно 5 – 7 минут.
Воду из простерилизованных банок сливают непосредственно перед наполнением заготовками. Так тара остается и чистой, и горячей.
Тактый способ действительно удобен, когда нужно быстро подготовить несколько банок. Он экономит время и не занимает плиту большой кастрюлей. Но главное здесь одно: использовать только неповрежденное стекло, не ставить металл в микроволновую печь и не игнорировать время обработки.