Не викидайте квіти кабачків: з них можна приготувати смачну закуску

Перед тим як дати плоди, рослина зацвітає великими квітами красивого медового кольору. Вони не просто декоративні – вони їстівні та надзвичайно смачні. Під час приготування квітів є важливий нюанс: обов'язково потрібно видаляти квітконіжки та маточки (стовпчики). Вони мають гіркуватий присмак і можуть зіпсувати всю страву, повідомляє Christinas Сucina.

Як приготувати смажені квіти кабачків у клярі? 

• Час: 25 – 30 хвилин
• Порцій: залежить від кількості квітів 

Інгредієнти: 
– квіти кабачків; 
– борошно; 
– дрібка солі; 
– молоко за бажанням; 
– вода; 
– олія для смаження. 

Як приготувати квіти кабачка / Фото Christinas Сucina.

Приготування: 

1. Квіти обережно очистіть: видаліть маточку та стебло, після чого промийте квіти й обсушіть на паперовому рушнику. Якщо вони трохи порвуться або повністю розкриються, це не страшно – так навіть легше перевірити, чи всередині немає бруду або комах.
2. Для кляру всипте в миску борошно та додайте дрібку солі.
3. Влийте трохи молока, але для безмолочного або веганського варіанта його можна не використовувати.
4. Потім поступово підливайте воду й збивайте масу вінчиком або виделкою, доки кляр стане густим і однорідним.
5. Замість звичайної води можна взяти газовану або додати дрібку соди, хоча в базовому варіанті достатньо лише борошна, солі та води.
6. Добре збийте кляр ще 1 – 2 хвилини й залиште його відпочити щонайменше на 10 хвилин. У сковороді розігрійте олію.
7. Щоб перевірити температуру, капніть у неї трохи кляру: він має одразу почати смажитися. Занурюйте квіти в тісто так, щоб вони були повністю вкриті, але зайвому кляру дайте трохи стекти.
8. Викладайте квіти на гарячу сковороду й смажте в невеликій кількості олії до рум’яності з одного боку, потім переверніть і доведіть до готовності з іншого.
9. Готові квіти викладіть на тарілку, застелену паперовим рушником.
10. Найкраще подавати їх одразу, поки вони ще гарячі або теплі.