Найкраще доповнення супів та інших страв: як правильно сушити гриби
- Для сушіння грибів у духовці розкладіть їх на решітці, почніть з 50 градусів, потім підвищте до 70 градусів, і знову знизьте до 55 градусів.
- Якщо використовуєте мікрохвильовку, сушіть гриби на потужності 100 Вт по 20 хвилин з провітрюванням між циклами.
Осіння пора – це момент, коли можна насолодитися улюбленими грибами досхочу. А ще їх варто заготувати на зиму, і консервація – далеко не єдина опція.
Сушені гриби – це той інгредієнт, для якого досвідчені господині завжди знайдуть вдале використання. Як забезпечити себе цим смаколиком – розкаже 24 Канал з посиланням на портал "В лісі".
Цікаво З картоплею – краще за мʼясо: як готувати маслюки – рецепт в сметані, який обожнюють усі
Як засушити гриби вдома?
Найпростіший спосіб – духовка. Розкладіть гриби на решітці одним шаром, щоб вони не торкалися між собою. Якщо отвори занадто великі, підкладіть пергамент. Поставте решітку в духовку, розігріту до 50 градусів, і прочиніть дверцята на 10 – 15 сантиметрів.
Через 2 години підвищте температуру до 70 градусів і сушіть ще 2 години. Потім поверніть нагрів до 55 градусів і витримайте ще близько 2 годин.
Улюблений смак осені / Фото Freepik
Далі перевірте готовність. Розламайте гриб: він повинен бути сухим у середині. Якщо волога ще є – залиште при 55 градусах до повного висихання. Після приготування вийміть решітку та дайте грибам охолонути.
Якщо ж часу немає, можна скористатися мікрохвильовкою. Так само розкладаємо гриби на тарілку та ставимо у мікрохвильовку на 20 хвилин, встановивши потужність 100 Вт. Відкриваємо камеру і провітрюємо камеру 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Повторіть кілька разів, а потім залиште гриби вистигати.
Які можуть бути помилки при сушінні грибів?
Найгрубіша помилка при сушінні грибів – надто висока температура. Гриби треба сушити помірно, інакше висушена поверхня ускладнить випаровування води зсередини, і плоди зіпсуються, розповідає портал Ukr.Media.
Окрім того, варто дуже ретельно перебирати плоди, вибирати мох та пісок. Однак мити їх не треба, це дуже ускладнить процес сушки.
Чи приготувати з грибами?
- Основні страви чудово доповнить ароматна та густа грибна підлива.
- А для затишної сімейної трапези чудово підійде легка та ситна грибна юшка.