Зберігання яєць "по-американськи": чому вони довше залишаються свіжими
- У США яйця миють перед продажем, що робить їх вразливішими до бактерій, тому зберігають їх тільки в холодильнику.
- Яйця краще тримати на верхній або середній полиці холодильника для стабільної температури, а не на дверцятах.
Яйця точно є в холодильники чи не кожної людини. Однак для правильного та тривалого зберігання потрібно враховувати деякі нюанси.
Наприклад, у США до цього підходять дуже системно – і завдяки простим, але чітким правилам яйця там зберігаються значно довше. Про це пише 24 канал із посиланням на "РБК-Україна".
Дивіться також Це зробить пельмені ще смачнішими: секрети приготування
У чому відмінності підходу США
Американці миють яйця ще до того, як вони потрапляють на прилавки магазинів. Цей процес видаляє природну захисну плівку з шкаралупи, що робить яйце більш уразливим до бактерій. Через це в США діє суворе правило: яйця зберігаються тільки в холодильнику – і чим глибше, тим краще.
Головний принцип полягає у тому, щоб забезпечувати постійну низьку температуру. Будь-які перепади можуть скоротити термін зберігання, тому стабільне середовище в холоді – ключ до свіжості.
Де саме зберігати яйця у холодильнику
Хоча багато хто звик ставити яйця на дверцята, це не найкращий варіант. Температура там постійно коливається. Найкраще місце – верхня або середня полиця ближче до задньої стінки.
У США яйця зберігають інакше / Фото Pexels
Чого не варто робити
Не переміщуйте яйця з холодильника на стіл і назад. Перепади температури спричиняють конденсат на шкаралупі, а це відкриває шлях для мікробів. Якщо вже вирішили зберігати в холоді – тримайте там постійно.
Американський підхід може здатися занадто педантичним, але завдяки йому яйця залишаються свіжими значно довше без зайвих ризиків.
До слова, приготування ідеальної яєчні з панірувальними сухарями включає змішування сухарів панко, тертого пармезану, перцю Алеппо, оцту, чебрецю і кунжутного насіння.