Какао резко подешевело: станет ли шоколад более доступным
- Цены на какао упали более чем на 70% после рекордного роста в 2024 году из-за снижения спроса и улучшения урожаев.
- Несмотря на удешевление сырья, производители используют дорогие запасы или новые рецептуры с уменьшенным содержанием какао, а спрос на шоколад остается слабым.
Мировые цены на какао резко упали после рекордного роста в 2024 году. Это дает надежду на удешевление шоколада, но одновременно меняет саму структуру рынка.
Падение цен меняет баланс на рынке
После стремительного роста в 2024 году рынок какао переживает резкий разворот, сообщает Bloomberg. Фьючерсы упали более чем на 70% от пиковых значений, что стало следствием снижения спроса и улучшения урожаев.
Смотрите также Любимый утренний напиток бьет ценовые рекорды: что происходит на рынке кофе
Дешевое сырье постепенно проходит через цепи поставок, что потенциально может снизить стоимость шоколадной продукции. Однако пока производители еще используют дорогие запасы или рецептуры с уменьшенным содержанием какао.
По оценкам аналитиков, в первом квартале объемы переработки какао остаются слабыми. В Европе – крупнейшем рынке потребления – они снизились примерно на 6% и достигли минимума за более чем десятилетие. Подобная тенденция наблюдается и в Азии, тогда как в Северной Америке спад менее выражен.
Новые рецепты и изменение потребления
Несмотря на удешевление сырья, полного восстановления спроса не ожидается. Многие производители уже адаптировали рецептуры, уменьшив долю какао или заменив его альтернативными ингредиентами.
Такие изменения могут стать долгосрочными: компании стремятся обезопасить себя от будущих ценовых шоков. В то же время на рынке растет интерес к продуктам без какао или с использованием растительных жиров в качестве заменителей какао-масла.
На спрос влияют и потребители, которые сокращают расходы из-за общего подорожания жизни. Продажи шоколадных изделий в Северной Америке уже демонстрируют снижение, а часть покупателей сознательно отказывается от сладостей во время праздников.
Важно! Эксперты отмечают, что индустрия входит в новую фазу, где производители вынуждены искать баланс между ценой, рецептурой и потребительскими ожиданиями.
Кофе по цене золота: в Бразилии продают редкий сорт в 50 раз дороже арабики
Фермер Луис Паулу Диас Перейра Филью из Бразилии выращивает редкий сорт кофе эугениоидес, который стоит до 1 миллиона бразильских реалов за 10 мешков, что в 50 раз дороже арабики.
Эугениоидес имеет уникальный сладкий вкус и почти не содержит кофеина, привлекая покупателей из Тайваня и Саудовской Аравии, несмотря на сложность выращивания и низкую урожайность.