Салат Олів'є цьогоріч здорожчає: у чому причина росту цін
- Урожаї основних харчових продуктів у 2024 році були гіршими через посуху та аномальну спеку, що спричинило зростання цін на овочі на 70%.
- Падіння доходів населення змусило українців економити на харчах, купуючи продукти гіршої якості, що призвело до зростання попиту в дешевому сегменті.
- Ціни на салат Олів'є зросли через зниження пропозиції картоплі та овочів і збільшення попиту на дешеві продукти.
У 2024 році урожай основних харчових продуктів виявився набагато гіршим за урожай минулого, 2023 року. Через це, а ще через падіння доходів населення салат Олів’є цьогоріч обійдеться українцям дорожче.
Які причини здорожчання продуктів
Член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин розповів, що цьогоріч варто очікувати на значне здорожчання продуктів, що входять до складу салату Олів'є, передає 24 Канал з посиланням на "Новини.Live".
Читайте також Як зміняться ціни на крупи у грудні в магазинах України
Салат Олів'є не описує повністю увесь продовольчий кошик українців. Він описує сегмент, який насправді виріс достатньо серйозно. Держкомстат говорить, що овочі виросли в середньому на 70%,
– розповідає Пендзин.
За його словами, цьогорічний врожай в Україні виявився набагато гіршим, ніж у 2023 році через посуху та аномальну спеку, що й викликало зростання цін на овочі в середньому на 70%.
Важливо! Крім того, падіння реальних доходів населення змусило багатьох українців економити на харчах. Згідно з опитуванням центру Разумкова, мінімум 44% людей визнають, що купують продукти гіршої якості. При цьому 15% опитаних відмовилися відповісти. Тому експерт додає, що реальна цифра може сягати 60%.
Це означає, що середній клас, який раніше мав можливість купувати м'ясо, рибу – тобто дорогий сегмент продовольчого кошика – раптом почав переходити на дешевший сегмент,
– розповідає Пендзин.
Тому в так званому дешевому сегменті харчових продуктів, окрім зменшення пропозиції, ще й виріс попит. Таким чином, зниження пропозиції картоплі та інших овочів, поряд зі зростанням попиту на дешевший сегмент продуктів, спричинили значне підвищення цін.